BAGNONE – Il terzo Festival del Tartufo segna un momento importante per la Lunigiana, recentemente riconosciuta come zona di provenienza del tartufo bianco pregiato. Il 21 dicembre si svolgerà un laboratorio condotto da Laura Giannetti ed Ermanno Rosi, mirato a fornire informazioni approfondite sul tartufo a partecipanti di vari profili, dai consumatori agli operatori della ristorazione. Giannetti sottolinea l’importanza della formazione per colmare le lacune nel settore, evidenziando pratiche dannose come l’uso errato dell’olio tartufato. Il laboratorio affronterà le caratteristiche e le tecniche di utilizzo dei tartufi, con l’obiettivo di promuovere una consapevole comprensione del prodotto. Il laboratorio è gratuito, ma è consigliata la registrazione.
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