TUBER BORCHII VITTADINI, in gergo tartufo bianchetto o marzuolo è un tartufo di medio piccole dimensioni. Ha un aroma deciso, con note agliacee predominanti. La gleba è inizialmente biancastra, poi diventa fulva e bruno violaceo con vene bianche. Il peridio è liscio e bianco giallastro sporco nei giovani esemplari, scurendosi fino al marrone rossastro e presentando maculature rugginose con la maturazione. Questa specie difficilmente supera i 40-50 g. Si raccogli tra gennaio e aprile in base ai calendari emanati dalle singole regioni. Le piante simbionte sono il pino, la roverella e il leccio.
PREZZO
16 febbraio 2025
Pezzatura 5/40g.
(Prezzo medio iva inclusa al consumo rilevato su un campione di commercianti a livello nazionale).
73,00 €/hg.
Prezzo invariato rispetto alla precedente rilevazione del 05/02.
